La valeur des coproduits organiques dépend de la nature de la matière et de la région géographique. L’industrie agroalimentaire en produit en grande quantité, mais certains sont sous valorisés.
Face à l’enjeu écologique, il est important de revoir notre appréciation des coproduits organiques. Tous ont une valeur économique et environnementale s’ils sont correctement valorisés.
Pour évaluer leur valeur, il faut tenir compte de leur composition, quantité, qualité et des besoins du marché local.
Quelle est la valeur de la matière organique des coproduits ?
La première étape pour évaluer la valeur des coproduits organiques est de comprendre leur composition et leurs propriétés. Cette analyse permet de déterminer les filières où la matière a le plus de valeur économique.
La teneur en matière sèche des coproduits est le critère primordial. Elle détermine le volume de matière organique excluant le volume d’eau présent dans la matière.
Généralement, plus le pourcentage de matière sèche est élevé, plus la valeur de la matière est élevée. Selon l’industrie et le processus de transformation, les propriétés de la matière sèche sont très différentes.
La valeur des coproduits pour l’alimentation animale
Dans ce contexte, on valorise principalement les nutriments contenus dans ces coproduits tels que les protéines, les lipides et les glucides, ainsi que les vitamines et les minéraux.
La matière doit avoir un niveau de qualité élevé car elle est destinée à nourrir des animaux d’élevage. Ainsi, la présence de contaminants ou pathogènes peut exclure les coproduits de cette filière.
Si ce critère est respecté, la matière organique peut avoir de la valeur selon la concentration des nutriments :
- Les protéines présentes dans les coproduits tels que les tourteaux de soja ou de tournesol, sont utilisées comme source de protéines dans les aliments pour animaux. Elles sont nécessaires pour la croissance et le développement des muscles et des tissus.
- Les lipides présents dans les coproduits tels que les huiles végétales ou les graisses animales, sont utilisés comme source d’énergie dans les aliments pour animaux.
- Les glucides présents dans les coproduits tels que l’amidon ou la cellulose, sont également une source d’énergie importante pour les animaux d’élevage.
- Les vitamines et des minéraux présents dans les coproduits tels que le calcium, le fer, le zinc et la vitamine E, qui sont essentiels pour la croissance et la santé des animaux d’élevage.
Selon leur composition, les coproduits organiques sont des substituts aux matières premières pour fabriquer des aliments pour les animaux
La valeur des coproduits pour la méthanisation
Pour la méthanisation, le pouvoir méthanogène de la matière sèche est le critère principal pour évaluer la valeur économique.
La matière organique est composée principalement de matières organiques volatiles (MOV) et de matières organiques non volatiles (MONV). Les MOV représentent la fraction de la matière organique qui peut être dégradée en méthane. À contrario, les MONV sont des composants de la matière organique qui ne peuvent pas être dégradés en gaz.
Le pouvoir méthanogène de la matière organique dépend principalement de la quantité de MOV qu’elle contient. Plus la teneur en MOV est élevée, plus le potentiel de production de méthane est important.
Outre la teneur en MOV, la composition en acides gras est également un facteur important. Les acides gras peuvent être transformés en méthane mais leur composition et leur structure chimique ont impact significatif sur leur capacité à être dégradés pendant le processus. En général, les acides gras à chaîne courte (AGCC) ont un pouvoir méthanogène plus élevé que les acides gras à chaîne longue (AGCL).
Enfin, la présence de certains composants a un impact significatif sur le pouvoir méthanogène de la matière organique. Par exemple, la présence de composés tels que les tanins ou les lignines réduit le potentiel de production de méthane.
La valeur pour la production d’engrais
Les coproduits organiques peuvent être valorisés pour la production d’engrais organiques. Selon leur composition, il améliore la fertilité du sol et la production agricole.
L’évaluation des coproduits organiques pour la fabrication d’engrais implique plusieurs facteurs clés. Tout d’abord, la composition chimique des coproduits organiques doit être prise en compte. Les coproduits riches en nutriments tels que l’azote, le phosphore et le potassium sont les plus adaptés pour la fabrication d’engrais organiques.
Des études montrent que l’utilisation d’engrais organiques réduit les coûts d’engrais chimiques. La stabilité et la maturité des coproduits organiques sont importantes pour leur utilisation comme engrais organiques. Les matières organiques instables et non mûres peuvent contenir des pathogènes et des agents pathogènes, qui peuvent nuire à l’environnement.
Par conséquent, les coproduits organiques doivent être correctement compostés pour atteindre une maturité suffisante. Le pH des coproduits organiques est un autre facteur important à prendre en compte. Un pH élevé ou bas peut affecter la disponibilité des nutriments pour les plantes.
Les coproduits organiques doivent être testés pour leur teneur en métaux lourds car ils sont toxiques pour les plantes et l’environnement. La teneur en humidité des coproduits organiques peut également affecter leur qualité en tant qu’engrais.
Les coproduits organiques doivent être séchés avant utilisation pour éviter une libération excessive de gaz et pour améliorer leur efficacité en tant qu’engrais.
Les coproduits organiques doivent être transportés et stockés correctement pour éviter toute dégradation ou contamination.
La valeur pour l’industrie cosmétique
Les critères chimiques jouent un rôle important pour évaluer la valeur économique de la matière organique en cosmétique. En effet, ces critères permettent d’identifier les composés organiques utiles pour la santé de la peau, des cheveux…
Les acides gras jouent un rôle important dans la santé de la peau et des cheveux. Les acides gras insaturés, tels que les oméga-3 et les oméga-6, hydratent et renforcent la barrière cutanée, améliorant ainsi l’élasticité de la peau.
Les polyphénols sont des antioxydants qui préviennent les dommages causés par les radicaux libres et améliorent l’apparence de la peau.
Les caroténoïdes, présents dans certains fruits et légumes, sont des antioxydants pour prévenir les dommages cutanés causés par les rayons UV.
Les acides aminés, tels que la cystéine et la méthionine, renforcent les cheveux et préviennent la casse. Les vitamines, telles que la vitamine E et la vitamine C, sont importantes pour la peau et des cheveux.
La valeur pour l’industrie pharmaceutique
L’analyse de la matière organique des coproduits pour l’industrie pharmaceutique nécessite des critères chimiques spécifiques.
Les molécules d’intérêt sont différentes de celles utilisées pour la cosmétique. Elles sont extraites pour leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et préventives contre certaines maladies.
Les acides gras, les polyphénols, les caroténoïdes, les acides aminés et les vitamines sont importants dans l’industrie pharmaceutique. Néanmoins, il y a d’autres molécules essentielles à valoriser :
Les alcaloïdes, présents dans pommes de terre, tomates, agrumes et le chocolat, ont des propriétés analgésiques, antitumorales, antipaludéennes, stimulantes.
Les flavonoïdes présents dans les fruits, les légumes, les herbes, les épices, le thé et le vin ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Les terpènes et les saponines, présents dans les agrumes, les légumineuses, les céréales et les légumes verts, ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, anticancéreuses et immunomodulatrices.
Ces composés sont présents dans les plantes médicinales qui ont des effets bénéfiques sur la santé humaine.
Quelle est la valeur locale des coproduits ?
Le coût du transport est l’un des principaux facteurs limitants à la valorisation des coproduits organiques.
Les producteurs ont intérêt à valoriser les coproduits à proximité pour limiter le coût du transport. Selon la densité du coproduit, le coût de la tonne transportée peut être élevé. Ainsi, la localité a une incidence sur la valeur des coproduits. Le marché adressé dépend de l’implantation du site de production.
Donc, si la demande pour des coproduits particuliers est élevée dans une région, la valeur de ces coproduits sera localement plus élevée. Inversement, si la région est déjà saturée en termes d’offre de coproduits similaires, la valeur des coproduits sera plus faible.