Pulpe de cassis
La pulpe de cassis est issue du processus de transformation des baies de cassis, utilisées dans l’industrie agroalimentaire pour la production de jus, de sirop, de confitures et d’autres produits dérivés.
Composition organique
La pulpe de cassis est composée :
- de glucides, principalement sous forme de sucres simples tels que le fructose et le glucose,
- de fibres alimentaires, à la fois solubles et insolubles,
- de vitamines et de minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine K, le potassium et le manganèse.
Pulpe de cassis, comment recylcer et valoriser ?
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