Beurre de cacao
Le beurre de cacao est fabriqué à partir des fèves de cacao. Celles-ci sont torréfiées pour libérer les arômes puis broyées pour produire une pâte de cacao, qui contient à la fois du beurre de cacao et des solides de cacao. Cette pâte est ensuite pressée pour séparer le beurre de cacao (les graisses) des solides. Le beurre de cacao est ensuite filtré et purifié avant d’être utilisé comme ingrédient dans les recettes.
Composition organique
La matière est constituée de 100% de matière sèche dont 99% de matières organiques.
La matière organique est composée de :
– 0 g/Kg de Proteines,
– 1000 g/Kg de lipides,
– 0 g/Kg de glucides,
– 0 g/Kg de fibres
– 0 g/Kg de potassium
– 0 g/Kg de phosphore
L’énergie brute est de 9000 kcal/kg.
- Détails des glucides
- Détails des protéines
- Détails des lipides
- Détails des fibres alimentaires
- Détails des vitamines et minéraux
Beurre de cacao, comment recylcer et valoriser ?
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