Pulpe de cassis
La pulpe de cassis est issue du processus de transformation des baies de cassis, utilisées dans l’industrie agroalimentaire pour la production de jus, de sirop, de confitures et d’autres produits dérivés.
Composition organique
La pulpe de cassis est composée :
- de glucides, principalement sous forme de sucres simples tels que le fructose et le glucose,
- de fibres alimentaires, à la fois solubles et insolubles,
- de vitamines et de minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine K, le potassium et le manganèse.
Pulpe de cassis, comment recylcer et valoriser ?
Valorisation en alimentation animale
Les coproduits de cassis, tels que les résidus de pulpe, peuvent être utilisés dans la filière alimentation animale pour nourrir le bétail. Leur richesse en fibres alimentaires et en nutriments en fait un aliment complémentaire de choix pour les animaux d’élevage, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée et nutritive.
Valorisation en production d'énergie
Les coproduits de cassis présentent un intérêt dans la filière de méthanisation pour la production d’énergie renouvelable.
Les matières organiques riches en sucres et en fibres du cassis fournissent une source de carbone et d’énergie pour les bactéries méthanogènes pendant la méthanisation. Néanmoins les noyaux sont considérés comme indésirables car il ne décomposent trop peu.
Valorisation en production d'engrais
Les fibres alimentaires présentes dans les coproduits de cassis peuvent être compostées pour produire un engrais organique de qualité.
