Bulbes d’oignons déclassées
Les bulbes d’oignons déclassées peut être transformée en un coproduit organique valorisé. Son origine dans le processus de transformation industrielle est variée. Les bulbes proviennent de la fabrication standard où l’oignon est traité pour diverses utilisations alimentaires. Cependant, lors du processus, une part significative de la matière est déclassée pour non-conformité ou atteignant leur date limite de consommation pour la nutrition humaine.
Composition organique
Le bulbe d’oignon est une source riche et diversifiée de nutriments essentiels. Il est composés :
- de 85% d’eau (oignons secs) et 90% (oignons frais).
- de glucides, principalement composés de fructosanes, de glucose et de saccharose.
- de lipides, en petites quantités, comme les phytostérols,
- de fibres alimentaire composées de celluloses, d’hémicelluloses et de pectines.
- de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine C, les vitamines du groupe B, la vitamine E, les provitamines A, ainsi que des minéraux tels que le potassium, le phosphore, le calcium, et des oligo-éléments comme le sélénium, le manganèse, le cobalt, et le fluor.
Bulbes d’oignons déclassées, comment recylcer et valoriser ?
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Valorisation en alimentation animale
Le bulbe d’oignon n’est généralement pas inclus dans l’alimentation animale en raison de sa teneur élevée en composés sulfurés, potentiellement toxiques pour certains animaux, et de son effet sur le goût du lait chez les animaux laitiers. Les composés irritants peuvent provoquer des troubles digestifs, et le coût et la disponibilité peuvent rendre son utilisation économiquement non viable. De plus, le manque de recherche et de lignes directrices spécifiques, ainsi que les préférences alimentaires des animaux, peuvent décourager son utilisation. En somme, bien que nutritif pour les humains, les caractéristiques des oignons les rendent moins appropriés comme aliment pour animaux.
Valorisation en production d'énergie
La valorisation énergétique du bulbe d’oignon est une solution durable et économique. La méthanisation en association avec d’autres coproduits ou déchets fermentescibles permet de produire de l’énergie renouvelable.
Valorisation en production d'engrais
La filière de production d’engrais utilise le bulbe d’oignon pour créer un amendement organique riche. Le compostage en association avec des déchets verts permet de produire un compost de qualité, conforme à la norme NF U 44051. Il peut être utilisé en grande culture et maraîchage, répondant à une forte demande en compost de qualité.
