Marc de pommes
Le coproduits de pommes sont obtenus à partir du processus de transformation et de tri des pommes destinées à la commercialisation. Par exemple, le marc de pomme est le coproduit issu du pressage du fruits pour extraire le jus.
Composition organique
Le marc de pommes sont principalement composées de :
- d’eau car face à la montée des prix de l’énergie il a tendance à être de moins en moins séché,
- de glucides comme le fructose,
- de fibres alimentaires solubles, telles que la pectine, et en fibres insolubles, comme la cellulose,
- de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine C et des antioxydants tels que les flavonoïdes.
Marc de pommes, comment recylcer et valoriser ?
Valorisation en alimentation animale
Le marc de pommes est utilisés dans la filière alimentation animale en tant qu’aliments pour le bétail. Les fibres solubles et insolubles, ainsi que les vitamines, apportent une valeur nutritive appréciée pour une alimentation équilibrée des animaux d’élevage. Néanmoins, il est généralement séché pour adresser cette filière mais face à l’augmentation du coût de l’énergie, il est parfois mieux valoriser par des méthaniseur à proximité sans séchage.
Valorisation en production d'énergie
Le fructose présent dans le marc de pommes est valorisé lors du processus de méthanisation pour produire du biogaz, une source d’énergie verte qui peut être utilisée pour la production d’électricité et de chaleur.
Valorisation en production d'engrais
Le marc de pommes, riche en fibres insolubles, est compostés pour produire un engrais organique de qualité.
